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UNIVERSIDAD DE OTOÑO DE AYORA

03 Nov 17:30 PM - 20:00 PM @ Auditorio Municipal Mencía de Mendoza

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La Universitat de València, a través del Vicerrectorado de Cultura y Sociedad, el Ayuntamiento de Ayora, la Diputación de Valencia y Caixa Popular, continúan creando interesantes sinergias en pro de consolidar el proyecto de Universidades Estacionales, sacando a la luz la tercera edición de la Universidad de Otoño de Ayora (UNAY), centrada de nuevo en la cultura de la miel y titulada 'Del panal al plato. Gatronomía de la miel'.

Tras el éxito de las ediciones precedentes en pleno tiempo de pandemia, 2020 y 2021, el 3 de noviembre del presente 2022 celebraremos la tercera edición. Si en la primera decidimos abordar la miel desde una perspectiva histórica y en la segunda abordamos los retos de la apicultura en la actualidad, en la tercera este preciado producto será estudiado desde el punto de vista de la gastronomía, la nutrición y la salud. Para ello, reuniremos a consumados especialistas del ámbito de las Ciencias Gastronómicas, incluyendo una pequeña actividad práctica como clausura, con la participación de estudiantado de la propia Universitat de València.

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PROGRAMA:

17:30h. Inauguración.

  • José Vicente Anaya Roig, alcalde de Ayora.
  • Ester Alba Pagán, vicerrectora de Cultura y Sociedad (UV).
  • David Quixal Santos, coordinador de la 3ª Universidad de Otoño de Ayora (UV).
  • Representante de la Diputación de València.
  • Representante de Caixa Popular.

18:00h. Conferencia. La miel en la gastronomía: aspectos tecnológicos.

  • Carla María Soler Quiles, profesora contratada doctora de Tecnología de los Alimentos (UV).

18:40. Conferencia. Miel, salud y nutrición.

  • José Miguel Soriano del Castillo, profesor C.U. de Nutrición y Bromatología (UV).

19:20h. Pausa.

19:30h. Conferencia - Experiencia Gastronómica

  • Tardana Events.

20h. Clausura.

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Lugar: Auditorio Municipal Mencía de Mendoza (Ayora)

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Organitzen:

  • Universitat de València
  • Diputació de Valencia
  • Caixa Popular
  • Ajuntamento de Ayora
UNIVERSIDAD DE OTOÑO DE AYORA

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